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Enchiladas Huastecas Potosinas
(Huasteca Potosina)
Comida Mexicana
SINOPSIS
Guiso tradicional que consiste en remojar tortillas en una salsa de chile ancho, ajo, comino y jitomate; se fríen y rellenan con queso fresco, se doblan como taquitos, y se adornan con lechuga fresca, se acompañan con cecina huasteca en trozo y frijoles refritos cubiertos con queso fresco rallado. Se hacen con tortillas recién salidas del comal.
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Es un platillo muy recomendable para probar si usted viaja a la Huasteca Potosina. Los sabores y sazón de la región son únicos. No va a poder encontrar ese mismo sabor en ningún restaurante del resto de México. Habrá mejores o peores sabores pero ninguno como el que en la región de origen hay.
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